GraceUSA:上菜！

我的相机修好了， 上菜！

简易盐火局鸡块（这是我今天要介绍的重点） 450) this.width=450" width="450"> 鸡腿去骨，切块，用盐火局鸡粉和葱姜拌腌入味，然后加少许酱油黄酒和油，拌匀。把鸡块铺在电饭锅里，有皮一面在下，按cook。不用管了。 待跳闸至保温后，看表，5分钟后装盘。这个菜用鸡腿肉好吃，鸡胸不好。我以前介绍过蒜香盐鸡，也是用电饭煲做的，今天这款与那个是同出一辙。简单却不失美 味。我每次把鸡拿出来后就直接加米烧饭，不洗锅的，烧好的米饭吸了锅底的油汁，比平日的白米饭香。不过你要是习惯了清爽的白饭，那还是洗了锅再煮得好。 五柳桂鱼 450) this.width=450" width="450"> 桂鱼洗净擦干，割花刀，抹薄盐，点黄酒，铺葱姜，蒸10 分钟。起油锅，爆香葱姜丝，再下香菇丝木耳丝胡萝卜丝，把鱼盘里的汤水倒进来，再加蒸鱼豉油鸡精，烧滚，浇在鱼上。 绣球镶玉环 450) this.width=450" width="450"> 肉酱调好味道，做成肉元，下油锅，炸至定型。起油锅，下姜片，出香味，下香菇丝，翻炒；加黄酒蚝油盐和清鸡汤，然后把去皮去瓤的毛瓜厚片排在锅里，再把肉元镶在瓜环里，小火，煨十几分钟至瓜熟糯，这时，如果汤汁多就勾芡，否则，就直接装盘。 豆酥鱼 450) this.width=450" width="450"> 去皮去骨鱼片，盐柠檬汁白酒腌10分钟，少许油煎熟，盛到盘子里。锅里再加一点油，爆香葱姜蒜米，下两勺豆酥，炒香，再加黄酒生抽糖和一点水，烧滚，淋在鱼片上。 豉椒苦瓜 450) this.width=450" width="450"> 墨鱼大烤 450) this.width=450" width="450"> 我是在韩国店买来的冰冻大鱿鱼，解冻，洗净，剥去表皮。酱油糖酒浸一晚，然后倒进锅里，加些水，小火烧啊烧啊，这个小火慢慢煨的过程宁波人叫“火靠”（发kao 音）。 炒刀豆 450) this.width=450" width="450"> 豉汁凤爪 450) this.width=450" width="450"> 本以为蒸四十分钟应该酥烂了，拿出来拍照上桌。老公啃了一个，说火候未到，又放回锅里重蒸一小时。这样一折腾，拍照的兴趣锐减，所以，成品的样子只能靠你想象了。

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罢了 评论于：2005-11-01 11:55:57

很 高兴看到你的相机又活过来了，总算没有辜负了你的一片苦心。想来这个相机跟随了你很多年，意义非同一般吧。看到这些菜，我的那根“馋肠”不免又长鸣起来。 国学大师文怀沙说：“平生只有双行泪，半为苍生半美人”；我说：“平生最幸有个胃，半装美酒半装菜”。人生在世，只要无衣食之忧，幸福的空间就广阔了，各 有各的活法，各有各的乐子。这两天国内的朋友来电话告诉我，说他们天天吃螃蟹，饮酒赏菊花可乐了，弄得我心里痒痒的；更气人的是，我的一个在日本的哥儿们 准备年底特意回去吃螃蟹，他那份潇洒岂是一个“酷”字了得！好在我们还有Grace的网上“满汉全席”，虽没有吃福，但还算有眼福。“无米之炊”，聊胜于 无吧，谢了！

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