GraceUSA:红焖羊肉

贴过“葱爆羊肉”“洋葱爆肉”，把跟羊肉有关的闲话都讲光了。 今朝，想啊想，想得头都痛了，也没想出一个好的话题。写个干巴巴的菜谱了事？又不甘心。那就说几句与羊肉无关的闲话吧。 我们这里中国店规模都蛮大的，与美国超市不相上下，但货品的摆放没有美国店整齐规矩。通常，如果我写个list请葛公去美国店买东西，他都能很顺利愉快地完成任务；可去中国店，麻烦就比较大，他会几次三番地电话回来，一歇歇说找不到，一歇歇说找到了牌子不对，再一歇歇又说随便拿一个算了。被他这样搞得头大，我就起了悔意，不如自己前往来得清净省心。 其实，如果有时间，我是喜欢在店里逛逛的，看到新鲜东西啦好的deal啦 都随手放到车子里，而且，走着看着，还能得到一些烧菜的灵感，买些计划外的东西回来，换换口味。这次，羊肉，就非购物清单上所列。那天，看到带皮的羊肉， 很新鲜，加上领导一冬天想吃羊肉火锅未果，我就请卖肉的师傅帮着挑了一块，瘦多肥少，大小也合适，斩块拎回来。请示，想怎么吃啊？领导答：红烧吧。 我本来想合着萝卜清炖的，放弃了。本来就是为他烧，何不遂了他的心愿。 做法：羊肉焯水，洗干净；油烧热，葱姜煸香，将羊肉下锅，翻炒，加黄酒、酱油、八角、桂皮，小茴香，冰糖、红枣，水，和白萝卜块，煮至羊肉酥烂，汤汁浓稠 即可。有青蒜叶可以在起锅前加进去，更具特色。（我烧了一小时二十分钟，欠火候，应该再加些时间的）。 领导最近把腰扭了，动弹不得的样子，我开玩笑说，请他吃羊肉，补补。

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罢了 评论于：2009-03-07 17:39:13 [回复评论] 哈哈哈。。。我说呢，这耳根子怎么发热，原来小黑在骂我啊。行了行了，你不是下个周末要来西雅图嘛，请你去吃牛排好了。应该向人家米麦同学的那位学习嘛，应该说：“没关系， 那是我应该吃的！”哈哈哈。。。

小米和小麦 评论于：2009-03-07 10:38:56 [回复评论] 回复小黑^^的评论: 罢了兄羊肉吃完抹抹嘴就走了，你怎么诽谤他，他也不来了。怎么会想到戈培尔？也刚看了《The Reader》? 早就觉得你是中宣部的干活了，从去年你要组织老公培训班开始。给你一个例子大家学去吧：我们家那位常常主动吃剩饭剩菜，我都是最后一个上桌，自然是“抢”不过他。我说：“不好意思，总是让你吃剩的。”人家说：“没关系， 那是我应该吃的！”：）））

小黑^^ 评论于：2009-03-06 23:20:08 [回复评论] 回复小米和小麦的评论: 啊呀呀冤枉啊！中宣部可是所有衙门中最恶心的一个啊！被您这样误会我可怎么做人哪？ 那个实习记者是我编出来倒大家胃口的。尤其是那个花和尚罢了---皮厚、嘴灵、鼻敏、胃大、手长、脚快。打从小我就抢不过他。只能出此下策。谁知这家伙还是闻香而至，连迟到的老毛病都改了！而我小黑却被归类到戈培尔一伙了。冤哪！都是羊肉惹的祸呀！

明亮 评论于：2009-03-06 17:10:40 [回复评论] 我有次回国在内蒙古驻京办事处吃了手抓羊肉，就是白煮出来，鲜美香嫩，肯定和用哪里来的肥羊有关。下次你也遂了你的心愿煮一次吧。

小米和小麦 评论于：2009-03-06 15:47:48 [回复评论] 羊肉的皮很好吃。我以前也不爱吃羊肉，后来别人教我一种做法，我就很喜欢。跟你这个用料差不了太多，就是没有事先翻炒。 小黑的背景，估计是中宣部的。

graceusa 评论于：2009-03-05 22:31:19 [回复评论] 回复罢了的评论: 嗯，假以时日，就淡化看开想明白了。 生活，总会有这样或那样的遗憾，不仅有灿烂的笑颜，还会有无言的泪水，任谁也无法轻松的跨越。能在经历中学习并反省，也算一种成长吧。 我戴上眼镜找虫子，当灯使~~~

罢了 评论于：2009-03-05 21:00:45 [回复评论] 羊肉香味居然飘到西雅图来了，馋得我不行，罪过啊！ 这盘带皮的羊肉很像狗肉，三十年前吃的那盘狗肉，到今天嘴里依然留有余香，哈哈哈。。。。 Grace能想开是件好事，心情最重要，咱贴什么也不能贴心情是吧？心情这东西像镜子和空气，会反弹，也会传染，特别是在一个小空间里，或一个屋檐下，或是一个办公室里，你呼吸的也是别人呼吸的。以Grace的悟性，想开是迟早的事情。 《格言联璧》中有一句话给我的影响很深：“福莫大于无祸”。一个人若是从理论到实际都能领悟和体会这句话，那么他的内心就会平静；只有心平静了，幸福才真得会来。 其实，生活中有许多萤火虫般的幸福，因为不起眼，所以常常被我们忽略。如果我们把一个个萤火虫般的幸福聚集起来，那它就会变成油灯般的幸福，而这油灯般幸福的光亮，足以照亮你站的地方。

graceusa 评论于：2009-03-05 20:46:23 [回复评论] 回复八月猴妈的评论: 还真是你描述的这样~~~ 可惜小葛不吃羊肉....爸爸欢喜吃的她基本都不要吃，她爱吃的领导又不得意，搞得厨娘很烦.....

graceusa 评论于：2009-03-05 20:43:44 [回复评论] 回复aptamer的评论: 今天，领导的晚餐是一大碗羊肉面~~~

八月猴妈 评论于：2009-03-05 11:06:01 [回复评论] 想象一下肉肉在筷子上轻轻的跳动，入口的烫烫的汤汁饱满的一瞬间，嗲就是一个字啊！

aptamer 评论于：2009-03-05 08:57:10 [回复评论] 带皮的羊肉啊，看上去真的很可口，一咬下去满口香又不腻。我饿了。

graceusa 评论于：2009-03-05 01:06:17 [回复评论] 回复小黑^^的评论: 哈哈~~~这个记者够专业~~~没有八卦~~~都是真相~~~

小黑^^ 评论于：2009-03-05 00:32:52 [回复评论] 以下内容即使不是真相，必也接近真相： “葛公为疼爱太太操劳于家务，或为国争光苦练乒乓球以致闪了腰。GRACE献上羊肉慰问亲人.......小葛满怀深情地目瞪口呆。多好的一家人啊！邻居发自内心地说道。” 人民日报实习记者旧金山采访报道。

GraceUSA 评论于：2009-03-05 00:11:18 [回复评论] 回复石库门的评论: 普通话~~~ 爸爸说她是，乡下人到上海，上海闲话听不来，米西米西“切孩菜”~~~

graceusa 评论于：2009-03-04 23:38:18 [回复评论] 回复南山松的评论: 是吗？ 难不成是某人身在福中不知福？~~

南山松 评论于：2009-03-04 19:57:44 [回复评论] 葛公有福气. :)

石库门 评论于：2009-03-04 19:11:49 [回复评论] “瑟一瑟”，哈哈。你女儿在家说上海话还是普通话？我们都说上海话，结果我儿子说出的普通话老赫人格，现在正在努力改正中。 以前小时候倒常吃羊肉，也很喜欢。现在不知怎么搞的很怕羊肉的那股味道，基本上不吃了。

graceusa 评论于：2009-03-04 18:42:31 [回复评论] 回复三丰子的评论: 我也觉得羊肉清炖或白切是最好的吃法。 昨天锅子还在灶头上，葛公就揭开盖子等不及了似的，不停说妖蜜妖蜜~~~~~

graceusa 评论于：2009-03-04 18:37:11 [回复评论] 回复石库门的评论: 姐姐，如果我说菠菜在开水里“瑟一瑟”，肯定娇乖人要问：“瑟一瑟”是什么意思啊？

graceusa 评论于：2009-03-04 18:36:39 [回复评论] 回复史美人的评论: 这要领导自己体会到才算数吧~~~

三丰子 评论于：2009-03-04 18:35:11 [回复评论] 羊肉是我的最爱。最可惜的是，从来没有吃到过可以和小时候吃的羊肉媲美的。一方水土养一方羊。现在，父母不但要从老家捎来羊肉，而且要把当地的水用大水罐带来煮，否则，“做出来的不是那味！”　、 我听了很嫉妒，打击说，你们太夸张，老家的水难道多了一个氧不成！迷信！ 好的羊肉不用红烧，记得第一步就用水煮熟，然后再加料炖。小时候我只吃第一步做好的，不加盐的。加了盐的，我就不吃了。 现在买的的羊肉，也就只能红烧。我试过白水煮的，不好吃，不鲜。上次吃红烧羊肉，竟然也贪嘴，吃多了，竟然担不住。

石库门 评论于：2009-03-04 18:24:26 [回复评论] 我们家是说“烫菠菜”，“烫芹菜”。如果对象是肉类就说“出浦水”，“小排骨先出浦水，然后.....”~~

史美人 评论于：2009-03-04 13:31:50 [回复评论] 给Grace当“领导”，葛公真有福气啊！

苏乡门地 评论于：2009-03-04 12:53:37 [回复评论] 好好做菜，天天快乐！ 估计“团长”今天会比较激动。。。

graceusa 评论于：2009-03-04 12:17:26 [回复评论] 回复苏乡门地的评论: 想明白一个道理：我首先要让自己快乐起来；我不快乐，怎么能让身边的人快乐呢！ 焯菠菜，然后酱油和糖拌一拌. Yes, it is my Chinese spinach salad ~~~~

苏乡门地 评论于：2009-03-04 12:10:10 [回复评论] 哦，明白了，是我也那么做菠菜，然后酱油和糖拌一拌。 昨天那个是 striped bass filet,切段红烧。

graceusa 评论于：2009-03-04 12:05:18 [回复评论] 回复苏乡门地的评论: 焯 zhuō 明白透彻：焯见（同“灼见”）。焯烁。 焯 chāo 把蔬菜放到沸水中略微一煮就捞出来：焯菠菜。

苏乡门地 评论于：2009-03-04 11:59:10 [回复评论] 看起来像我昨天做的红烧愉快，strip bass filet,with skin。。。 看你把领导乐成这样，也跟着开心。 羊肉焯水，焯怎么念法？

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编后随笔：

我们耗尽一生
在时间的长河里撒网
要打捞幸福之光

太阳只能崇拜，月亮很遥远
偶尔划过天际的流星呵
又不知今夜
它是否真的为我降落
。。。 。。。

昨天才在朗诵组晒了这首诗：))


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